Гастрит - асқазанның шырышты қабығының қабынуы. 
Ол жедел немесе созылмалы түрде пайда болуы мүмкін және дұрыс тамақтанбау, алкоголь мен темекіні теріс пайдалану, тұрақты күйзеліс және Helicobacter pylori бактериясының инфекциясы салдарынан дамиды.
Аурудың бірінші күнінен бастап гастритке арналған диетаны сақтау маңызды: асқазанға түсетін және оның қабырғаларын тітіркендіретін тағам айтарлықтай зиян келтіруі мүмкін. Гастритке арналған диетамен тыйым салынған тағамдардың тізімі аурудың түріне байланысты өзгереді.
Созылмалы гастритке арналған диета
Созылмалы гастрит шиеленісу кезеңін және ремиссия кезеңін бастан кешіруі мүмкін. Сонымен қатар, гастритке арналған диетаны құру кезінде асқазан сөлінің қышқылдығы туралы білу маңызды - ол жоғарылайды немесе төмендейді.
Қышқылдығы жоғары созылмалы гастритке арналған диета тамақты бөлуді (тәулігіне 4-5 рет), тұз қышқылын өндіруді ынталандыратын тағамдарды алып тастауды қамтиды: майлы ет, балық және бай саңырауқұлақ сорпасы, қара бидай наны, нан өнімдері және қатпарлы қамыр, күшті шай және кофе, алкоголь, ысталған, маринадталған, ащы, қуырылған тағамдар, май. Көкөністер арасында гастритке арналған диета асқазанның шырышты қабығын тітіркендіретін шалғам, қымыздық, ақ қырыққабат, репа, маринадталған, маринадталған және тұздалған көкөністерге тыйым салады.
Қышқылдығы жоғары созылмалы гастритке арналған диетада ұннан жасалған кептірілген немесе ескірген нан, желе, газсыз су, жеміс шырындары, какао, пісірілген және буға пісірілген сиыр еті, күркетауық, тауық еті, терісі жоқ майсыз балық, кілегей, сүт, қышқыл емес айран, сүзбе суфле, қарақұмық жармасы, күріш және жарма. тұтқыр консистенция, компоттар, желе, бал. Гастриттің осы түріне арналған диетаға енгізілген көкөністерге пісірілген қызылша, картоп, гүлді қырыққабат және сәбіз кіреді.
Егер асқазан сөлінің қышқылдығы төмендесе, гастритке арналған диета дәмдеуіштерді, ащы және ысталған тағамдарды және ұзақ уақыт сіңірілетін тағамдарды: қара бидай наны, құймақ, пісірілген өнімдер, қуырылған ашытқы қамыры, күріштен бас тартуды қамтиды. Асқазан сөлінің өндірісін ынталандыру қабілетіне байланысты балық және ет сорпалары гастритке арналған диетада рұқсат етіледі.
Гастриттің өршуі кезінде диета асқазанға жұмсақ әсер ететін режимді қамтамасыз етуі керек: тағам оның шырышты қабығын механикалық немесе химиялық түрде тітіркендірмеуі керек, сондай-ақ ыстық немесе суық болмауы керек.
Жедел түрдегі гастритке арналған диета кезінде тамақтану фракциялық мөлшерде де көрсетіледі.
Гастриттің өршуінің бірінші күнінде мүлдем жеуге болмайды; итмұрын қайнатпасымен немесе лимон қосылған тәтті шаймен шектелу керек. Содан кейін диетаға сұйық тағам, ет суфле, желе, желе енгізіледі. Диетаның үшінші күні гастриттің күшеюі кезінде бу котлеттері, майсыз сорпа, сәбіз немесе картоп пюресі, фрикаделькалар, компот рұқсат етіледі. Осыдан кейін жедел гастритке арналған диетада рұқсат етілген тағамдардың тізімі біртіндеп толықтырылады: майсыз сиыр еті, күркетауық, қоян, бұзау еті, майсыз балықтан жасалған пюре немесе суфле, кілегей, сүт, сүзбе суфле, жұмсақ пісірілген жұмыртқа, буға пісірілген омлет, сұйық жарма, ботқа пюресі, ботқа қосылған сұлы жармасы, рұқсат етіледі. кремді қосу. Гастритке арналған диета кезінде әлсіз шайды, жаңа сығылған концентратсыз жеміс-жидек шырындарын, итмұрын қайнатпасын ішуге рұқсат етіледі. Тазартылған өсімдік майлары мен сары майды гастритке арналған диета кезінде қолдануға болады, бірақ дайындалған тағамдарға қосылған кезде ғана - қуырылған тағамдар алынып тасталады.
Сонымен қатар, өткір гастритке арналған диета келесі тағамдардан бас тартуды қамтиды: шикі жидектер, жемістер, көкөністер, шоколад, газдалған сусындар, дәмдеуіштер, соустар, какао, кофе, пісірілген өнімдер, жаңа піскен нан, ірімшік, сүзбе, қаймақ.
Эрозиялық гастритке арналған диета
Эрозиялық гастрит - асқазанның ауруы, оның қабырғаларында жаралар пайда болады.
Эрозиялық гастритке арналған диета майлы етті жоққа шығарады, өйткені ол көп уақытты сіңіреді, қышқыл айран және сүзбе.
Эрозиямен гастриттің өршуіне арналған диета кез келген консервілерді, қышқыл жидектерді, жемістерді, жаңа сығылған шырындарды, алкогольді, күшті қара шайды, ашытқы қамырын, ащы және қуырылған тағамдарды тұтынуды болдырмайды.
Эрозиялық гастритке арналған диета сүт және ашытылған сүт өнімдері, кондитерлік өнімдер, диеталық ет, шырышты жарма сорпалары, кілегей, май, бумен пісірілген котлеттер, тефтели, пудингтер, суфлелермен дәмдеуге болады.
Атрофиялық гастритке арналған диета
Атрофиялық гастрит аурудың ісік алды түрі болып саналады және асқазаннан секреция бөлетін бездердің жоғалуымен сипатталады. Осыған байланысты асқазан сөлінің жетіспеушілігі бар, ал атрофиялық гастритке арналған диета шырынның қышқылдығын азайтып, асқазанның қабырғаларына жүктемені азайтуы керек.
Бұл түрдегі гастритке арналған диетаның негізі қарақұмық және сұлы жармасы, майсыз балық және ет болып табылады.
Құрамында ірі талшықтары бар тағамдарды жеуге болмайды: арпа, інжу арпа, тұтас жарма өнімдері, саңырауқұлақтар, бұршақ дақылдары, жаңғақтар, кебек, көптеген шикі жемістер, көкөністер, тары, кептірілген жемістер.
Атрофиялық гастритке арналған диета тағамның температурасы 50 градустан аспауы керек деп белгілейді.